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Os molhos foram utilizados, no inicio da civilização como forma de mascarar sabores. Hoje em dia ele se faz tão importante, que para muitos
considerado a alma da cozinha.
1-Os molhos podem ser utilizados para dar sabor e realçar as características de um prato como cor, sabor, aroma, etc.
II - O saucier é o responsável pela preparação de fundos, molhos e caldos na Brigada da cozinha.
III-Os molhos só podem ser quentes, e precisam ser sempre salgados e lisos.
Sobre molhos, assinale a alternativa correta.
Selecione uma alternativa:
Oa) A afirmativa l é correta
Ob) A afirmativa II é correta
Oc) A afirmativa III é correta
O d) As afirmativas I e II são corretas
e) As afirmativas I e III são corretas
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