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1) Os molhos foram utilizados, no inicio da civilização como forma de mascarar sabores. Hoje em dia ele se faz tão importante, que para muitos considerado a alma da cozinha. 1-Os molhos podem ser utilizados para dar sabor e realçar as características de um prato como cor, sabor, aroma, etc. II - O saucier é o responsável pela preparação de fundos, molhos e caldos na Brigada da cozinha. III-Os molhos só podem ser quentes, e precisam ser sempre salgados e lisos. Sobre molhos, assinale a alternativa correta. Selecione uma alternativa: Oa) A afirmativa l é correta Ob) A afirmativa II é correta Oc) A afirmativa III é correta O d) As afirmativas I e II são corretas e) As afirmativas I e III são corretas
Sagot :
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