Os lipídios são moléculas orgânicas como os óleos e as gorduras. São encontrados em alimentos como as
Carnes vermelhas, a gema de ovo, as oleaginosas, os óleos vegetais, entre outros. Os lipídios não são solúveis
em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos.
Quando ingeridos, os lipídios passam pelo processo de emulsificação no interior do duodeno, primeira parte
o intestino delgado, por meio da ação dos ácidos biliares. Posteriormente, são digeridos por enzimas no trato
astrointestinal, sendo os produtos dessa digestão, finalmente, absorvidos pelas células da mucosa intestinal
.
sobre esse processo de emulsificação, é correto afirmar que
A-) consiste em hidrolisar os lipídios, produzindo aminoácidos e água.
B-)impede que os lipidios sejam absorvidos, facilitando a sua eliminação no bolo fecal.
C-)estimula o trânsito intestinal dos lipídios, permitindo sua distribuição pelas células do corpo.
D-)ocorre na cavidade bucal pela ação da enzima amilase salivar, produzindo glicerol e ácidos graxos.
E-)age como detergente, aumentando a superfície de contato e facilitando a atuação das enzimas lipases.
​