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Considerando o contexto histórico da cozinha internacional, discorra sobre a influência da cozinha clássica europeia, conforme descrita por Auguste Escoffier em seu livro "Le Guide Culinaire", na evolução da culinária global. Analise como as técnicas e os conceitos introduzidos por Escoffier continuam a influenciar a prática culinária contemporânea em diferentes regiões do mundo.
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