Não há estudos conclusivos que determinem o desperdício de alimentos nas casas e nos restaurantes, mas estima-se que a perda no setor de refeições coletivas chegue a 15% e nas nossas cozinhas, a 20% (MARCHETO, 2005). De acordo com os dados da Embrapa, uma família de classe média desperdiça aproximadamente 500g de alimentos por dia, ou 180 quilos por ano, sendo muito importante a realização de campanhas educativas para se ter maior ou total aproveitamento dos alimentos. Para a implementação de ações efetivas que viabilizem a redução do desperdício e a utilização do aproveitamento integral dos alimentos, torna-se necessária a capacitação das famílias para o desenvolvimento de receitas de fácil manuseio, em nível doméstico, respeitando-se as leis de segurança alimentar, para que a qualidade das preparações seja garantida. Você é nutricionista da prefeitura e trabalha em 3 postos de saúde do município. Juntamente com os seus colegas nutricionistas, você planejou uma oficina para pacientes que frequentam os postos da saúde, com idade entre 18 anos ou mais, com o objetivo de ampliar o conhecimento em relação ao aproveitamento das partes não convencionais dos alimentos e ensinar receitas saudáveis, de baixo custo e saborosas. Prepare um esboço de um plano de aula para essa oficina, com as atividades e a carga horária planejada para a realização de cada atividade. Nesse esboço, dê exemplos de cada atividade.