O processo de fabricação da cerveja, cujos subprodutos C2H5OH (álcool etílico) e CO2 (gás carbônico) são obtidos a partir do consumo de açúcares presentes no malte, é realizado através da cevada germinada. É de Gay-Lussac a autoria da equação que descreve a fermentação alcóolica: C6H12O6 (glicose) = C2H5OH (álcool etílico) CO2 (gás carbônico) Esta reação, apesar de representar a parte fundamental do processo não é, porém, completa, pois, outras substâncias se formam além do álcool etílico e CO2. Utilizando apenas a equação acima como exemplo, calcular a quantidade de glicose necessária para produzir 1L de álcool etílico. (densidade do álcool etílico = 0,789g/cm³)