As doenças alimentares de origem bacteriana são uma preocupação crescente a nível mundial, quer sejam de natureza infeciosa ou tóxica. Atualmente, verifica-se um aumento exponencial da incidência deste tipo de patologia, em todo o mundo, devido a fatores como o estilos de vida e a falta de condições higiênico-sanitárias; no entanto mantêm-se subnotificadas e, a sua real incidência, é ainda desconhecida.
Fonte: ALVES, A. R. de F. Doenças alimentares de origem bacteriana. 2012. Tese de Doutorado. [sn]. Disponível em: . Acesso em: 08 jun. 2022.

De acordo com os microrganismos causadores de doenças ou agentes patogênicos transmitidos por alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
​1. (......) As intoxicações não bacterianas são aquelas que ocorrem quando outros agentes não bacterianos estão envolvidos com as Doenças Transmitidas pelos alimentos – DTA.
2. (......) Os microrganismos presentes nos alimentos, que podem causar risco à saúde, são chamados de microrganismos patogênicos.
3. (......) Os microrganismos patogênicos são os principais responsáveis por causar doenças prejudiciais à saúde alterando, principalmente, o aspecto, cheiro ou sabor dos alimentos.
4. (......) As intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de microrganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico como as infecções por Salmonella spp.
5. (......) Para que ocorra a infecção em um comensal, é preciso que a bactéria patogênica esteja presente em um número que represente a dose mínima infectante.