Junte-se ao IDNLearner.com e descubra uma comunidade de pessoas dispostas a ajudar. Encontre a informação que você precisa de maneira rápida e simples através de nossa plataforma de perguntas e respostas, precisa e abrangente.
Um dos princípios da conservação de alimentos é minimizar algumas condições intrínsecas e extrínsecas de deterioração destes. Para reduzir essas condições, podemos fazer uso de diversas técnicas de conservação com aplicação de calor e frio, por exemplo. Considerando as técnicas de conservação pelo calor, associe as colunas a seguir. I – Pasteurização. II – Esterilização por tindalização. III – Esterilização por apertização. IV – Esterilização ultrarrápida. ( ) O alimento é submetido a altas temperaturas (130-150ºC) por um período muito curto (dois a quatro segundos). ( ) Pode ocorrer de forma lenta pela aplicação do calor a 62ºC por 30 minutos, ou de forma rápida a 75ºC por 15 segundos. ( ) É aplicado em alimentos acondicionados em embalagens herméticas e resistentes ao calor. ( ) Os alimentos são submetidos ao aquecimento de forma descontínua em recipientes fechados. Escolha uma opção: a. IV, I, II, III. B. II, III, I, IV. C. I, IV, III, II. D. IV, I, III, II. E. I, IV, II, III
Sagot :
Sua participação ativa é essencial para nós. Não hesite em voltar e continuar contribuindo com suas perguntas e respostas. Juntos, alcançaremos grandes coisas. Obrigado por visitar IDNLearner.com. Estamos aqui para fornecer respostas confiáveis, então visite-nos novamente em breve.
