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A FTP é um instrumento de apoio operacional, pelo qual se fazem a ordenação do preparo, o cálculo do valor nutricional e o levantamento dos custos da preparação, sendo, portanto, útil para subsidiar o planejamento de cardápio. Marque a alternativa CORRETA que abrange itens necessários para que os objetivos da FTP sejam alcançados
Sagot :
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