As doenças transmitidas por alimentos são produzidas pela ação direta do agente infeccioso viral, bacteriano ou parasitário ou por toxina produzida por seres vivos como bactérias, plantas, peixes, outros animais e ainda por produtos químicos ou radioativos neles contidos. Os quadros clínicos provocados por toxinas, geralmente, têm evolução mais rápida, com os primeiros sintomas aparecendo em curto espaço de tempo, após a ingestão do alimento contaminado. Considerando o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A RDC nº 216/2004, recomenda que, após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. ( ) A RDC nº 206/2002 enfatiza que a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho e que, devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. ( ) A RDC nº 216/2004, preconiza que, quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização a fim de reduzir a contaminação superficial, sendo os produtos utilizados na higienização dos alimentos, regularizados no órgão competente do Ministério da Saúde, a fim de evitar a presença de resíduos no alimento preparado. ( ) A RDC nº 216/2004 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimen