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o fator de corrção ou indicador de parte comestivel prevê as perdas inevitavel o corridas durante a etapa de pré-preparo, quando os alimentos são limpos, descascados, dessosados ou cortados. Os valores de fator de correção nao sao fixos, pois as perdas com cascas, partes improprias para uso, dependem da qualidade do insumo adquirido. Sendo assim, sera necessario comprar 8kg de macaxeira, onde onde apos descascar e limpar a macaxeira, restaram 6,5kg. Qual o fator de correção da macaxeira? Assinale a alternativa correta. a) 5,15 b)12,8 c)1,23 d)0,81 e)1,21
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