O processo crítico de emulsificação dos lipídeos da dieta ocorre no duodeno. A emulsificaçãO colesterol, o principal esterol em animais, é um componente estrutural das membranas, e ainda, o precursor de esteroides, como os ácidos biliares, os hormônios sexuais e os hormônios adrenocorticais. Sendo famoso devido à forte correlação entre altos níveis de colesterol no sangue e incidência de doenças cardiovasculares em humanos, o que podemos afirmar sobre seu processo de síntese: Escolha uma opção: O colesterol é uma molécula essencial em muitos animais, incluindo os seres humanos, e é necessário que esteja presente na dieta de mamíferos. A síntese ocorre seguindo os estágios de condensação, conversão do mevalonato, polimerização do isopreno e ciclização do esqualeno formando colesterol. A maior parte da síntese do colesterol em vertebrados ocorre no intestino. O colesterol, assim como os ácidos graxos de cadeia longa, é formado a partir de triacilglicerol. A ciclização do esqualeno até a produção do colesterol é composta por um processo simples. O aumenta a área da superfície das gotículas de lipídeos hidrofóbicos, de maneira que as enzimas digestivas, as quais trabalham na interface da gotícula com a solução aquosa que a envolve, possam agir com eficiência. Quem faz a emulsificação dos lipídeos: Escolha uma opção: Triacilgliceróis Lipases Fosfolipídeos Acidos graxos livres Sais biliares