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O processo crítico de emulsificação dos lipídeos da dieta ocorre no duodeno. A emulsificação aumenta a área da superfície das gotículas de lipídeos hidrofóbicos, de maneira que as enzimas digestivas, as quais trabalham na interface da gotícula com a solução aquosa que a envolve, possam agir com eficiência. Quem faz a emulsificação dos lipídeos: Escolha uma opção: Triacilgliceróis Lipases Fosfolipídeos Acidos graxos livres Sais biliares
Sagot :
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