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A capsaicina, figura abaixo, é a substância responsável pela sensação picante das pimentas:
a) Essa é uma molécula tipicamente polar ou apolar? Justifique detalhadamente sua resposta!
b) Para aliviar a ardência na boca ao ingerir uma pimenta, qual substância seria mais adequada, água (polar) ou óleo de azeite (apolar)? Justifique detalhadamente sua resposta!
Sagot :
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