s especialidades em restaurantes são inúmeras, quando relacionamos os restaurantes de especialidades estamos determinando que o cardápio é restrito ao tema proposto, aumentando assim o anseio do que se propõe a apresentar. Sobre os restaurantes de especialidades identifique a resposta correta:

a.
Coffe shop: restaurantes de comida rápida, seu nome já determina a forma que o alimento deve chegar ao cliente: rápido. Todo os sistemas gerenciais relacionados ao perfil destes restaurantes devem ser simplificados para que do atendimento a entrega seja realizado em minutos, podendo ser operacional por mão-de-obra com baixa especialidade.


b.
Restaurantes Grill: são considerados cardápios típicos de representações de pratos de uma determinada região ou país. Normalmente eles não têm a obrigatoriedade de seguir fielmente o hábito alimentar, devido a necessidade de adaptação dos padrões dos comensais locais.


c.
Fast Food: este perfil de restaurante possui cardápio eclético e de fácil preparação como salgados, cafés, sucos, chás, lanches, sopas, saladas, sorvetes, tortas. Possui ambientação simples e estão localizados normalmente em hotéis e aeroportos, a proposta é oferecer comida rápida a qualquer hora do dia ou da noite.


d.
Choperia: comida e bebida ao mesmo tempo, é uma dupla infalível. Este tipo de restaurante cresceu na Alemanha e posteriormente chegou ao Brasil, aqui foi batizada de brasserie pelos próprios imigrantes alemãs. As choperias tradicionais possuem dois salões, um para serviço de bebidas e outro para os pratos típicos.


e.
Fusion Food: uma culinária de fusão, uma mescla entre culturas. A forma de trabalho deste tipo de cozinha pode abordar métodos de cocção, apresentação dos alimentos ou ingredientes, o importante é apresentar um resultado harmonioso e inusitado em uma culinária de criação.