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A decomposição de carnes e peixes pela ação de microorganismos é um processo natural que ocorre devido à ação de enzimas e bactérias presentes nos alimentos. Como podemos identificar os sinais de deterioração nos alimentos de origem animal? Quais são as medidas de segurança alimentar que podemos adotar para prevenir a contaminação por microorganismos durante o armazenamento e preparo desses alimentos? Explique a importância da refrigeração adequada na conservação de carnes e peixes.
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