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Como profissional nutricionista, assinale a alternativa correta em relação às medidas preventivas a serem desenvolvidas em um restaurante comercial: A. Verificar regularmente a temperatura dos alimentos do estoque seco e dos congelados apenas no momento do recebimento. B. Permitir a entrega de alimentos em caminhões abertos, principalmente frutas e verduras. C. Controlar a temperatura dos alimentos refrigerados apenas no momento em que serão utilizados para o preparo de alimentos. D. Controlar o peso do alimento no momento do recebimento é uma ferramenta importante para evitar as contaminações alimentares. E. Verificar a temperatura dos alimentos refrigerados e congelados no momento do recebimento e controlar a temperatura das câmaras frias
Sagot :
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