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O processo industrial alimentício compreende grande parte dos alimentos derivados de leite se torna extremamente importante um processamento de qualidade, tanto aos cuidados para com o consumidor final, como também para as indústrias e produtores fornecedores de matéria-prima. Com base nas no conhecimento adquirido no estudo de Bromatologia e tecnologia de alimentos assinale a afirmativa correta, para as análises bromatológicas que são obrigatórias para avaliação da qualidade higiênico-sanitária
Sagot :
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