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Os espessantes são agentes de textura capazes de aumentar a viscosidade do alimento, onde este apresenta diversas funções, dentre elas a principal função de um espessante alimentício é _____________. Assinale a alternativa que preenche a lacuna corretamente. A. Estabilizar e dispersar substâncias em suspensão. B. Diminuir as substâncias em suspensão. C. Modificar o sabor do alimento. D. Alterar as substâncias em suspensão. E. Aumentar as substâncias em suspensão
Sagot :
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