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Os alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos benéficos a saúde. De acordo com o Ministério da Saúde, "os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente a sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras". Fonte: Brasil, Biblioteca Virtual de Saúde. Alimentos Funcionais. Ministério da Saúde, 2009. Di
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