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O interesse crescente em relação à demanda orgânica de nutrientes e o estabelecimento de padrões nutricionais de ingestão têm ressaltado a necessidade de desenvolvimento de metodologias seletivas e apropriadas ao reconhecimento das vitaminas. Sobre a importância da identificação de vitaminas em alimentos, assinale a alternativa correta. A. As vitaminas são os únicos nutrientes que não apresentam ingestão diária recomendada (IDR), pois devem ser consumidas constantemente em grandes quantidades
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