Podemos definir bebidas alcoólicas como sendo produtos de processos químicos produzidos a partir da cana-de-açúcar, de frutas e de cereais, a partir dos processos de fermentação, destilação ou infusão. Os processos de fabricação das bebidas alcoólicas são a fermentação, a destilação e a combinação da fermentação com a destilação. Também há o processo de infusão. O processo de fermentação usa a ação de microrganismos anaeróbicos que digerem os açúcares presentes em cereais e frutas, gerando o álc