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As vitaminas são micronutrientes essenciais para a conservação da saúde e bem estar do organismo humano, de forma que requer em pequenas porções em miligramas a microgramas. Estes elementos são essenciais para a manutenção dos organismos. Com base nas características supracitadas, é correto afirmar que diante dos nossos estudos na disciplina conhecemos várias vitaminas indispensáveis na alimentação diária e suas funções, sendo elas: