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O estudo das tecnologias de alimentos é facilitado pelo entendimento da química e bioquímica de alimentos. Dentro dessas duas áreas, são estudados os principais componentes dos alimentos e como eles influenciam na composição dos alimentos. Os principais componentes dos alimentos são: água, carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais. A água é, sem dúvida, o componente mais abundante nos alimentos, e nela estão associados fatores como a estabilidade física e química dos alimentos, bem como o favorecimento do desenvolvimento de microrganismos e até mesmo as características de conservação dos alimentos. Fonte: ANTIGO, J. L. D. Tecnologia de alimentos. Maringá: UniCesumar, 2020. Considerando os principais componentes dos alimentos, descreva a definição e cite exemplos dos seguintes itens: a) Lipídeos. b) Carboidratos. c) Proteínas. d) Minerais. e) Vitaminas.
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