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Analise as seguintes asserções e preencha a lacuna com seu número correspondente:
Amido.
Goma xantana.
Goma gelana.
Goma carragena.
( ) Investigada em diversos estudos para a formulação de alimentos para disfagia.
( ) É um tipo de polissacarídeo obtido de algas vermelhas (dos gêneros Eucheuma, Gigartina, Chondrus e Hypnea).
( ) Valorizado como espessante devido à presença da amilose em sua estrutura linear.
( ) É um tipo de polissacarídeo produzido pela bactéria Sphingomonas elodea.
Sagot :
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