Olá.
Em todas essas locuções, o hífen não é empregado.
Devemos analisar, a classificação das locuções.
"Juiz de paz" é uma locução substantiva, pois tem valor de substantivo (como se fosse um nome composto).
"Cor de café com leite" é uma locução adjetiva, pois tem valor de adjetivo ('de café com leite' caracteriza a cor).
"Acerca de" é uma locução prepositiva, pois equivale a uma preposição (indica assunto - "falamos de futebol" = "falamos acerca de futebol").
"Logo que" é uma locuções conjuntiva, pois equivale a uma conjunção (exprime ideia de tempo - "saímos logo que o pai chegou").
Alternativa A