1.Segundo a teoria de Bohr,os elétrons giram em órbitas definidas e não assumem qualquer valor de energia, apenas tem a energia do nível de energia (órbita) no qual estão.
Quando um átomo recebe energia(e isso pode ser feito através do aumento de temperatura, é para isso que serve a chama) ele salta para uma órbita mais energética, e quando o fornecimento de energia é interrompido, ele volta para a órbita anterior, liberando energia na forma de ondas eletromagnéticas (luz).
2.Porque cada átomo emite ondas em uma frequência característica.