Bem podemos dizer que a proteina é um conjunto de varios aminoacidos, determinando uma função.E com a alteração no pH e na temperatura, um exemplo é quando a estrutura tridimensional das proteínas são danificadas,e elas acabam perdendo sua função (sua utilização), mas atenção nao só o pH e a temperatura podem desnaturar uma proteína certas substâncias quimicas também podem desnatura-la. E é de tal forma que o enzima perde sua função.
