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porque o alcool etilico e mais volatil do que a agua
Olá! É por causa de que as moleculas de agua estão mais fortemente atraidas do que as do alcool etilico, assim o alcool entra em ebulição mais rapidamente do que a agua podendo entrar em ebulição com menas energia(menos calor) sendo assim mais volatil que a água. Espero ter ajudado!
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