Uma das importantes propriedades da água é a capacidade de dissolver outras substâncias. A água é considerada solvente universal, porque é muito abundante na Terra e é capaz de dissolver grande parte das substancias conhecidas.
Se percebermos na água cor, cheiro ou
sabor, isso se deve a substâncias (líquidos, sólidos ou gases) nela
presentes, dissolvidas ou não.
As substâncias que se dissolvem em
outras (por exemplo: o sal) recebem a denominação de soluto. A
substância que é capaz de dissolver outras, como a água, é chamada de solvente. A associação do soluto com o solvente é uma solução.
