processo aeróbio o piruvato sofre descarboxilação oxidativa formando Acetil Coenzima A que entra no Ciclo de Krebs e depois para a cadeia transportadora de elétrons e fosforilação oxidativa, gerando muito mais energia que o processo anaeróbico. Nos tecidos anaeróbicos, (como o tecido muscular esquelético, nos microorganismos que realizam a fermentação láctica) o piruvato é transformado a lactato pela via da fermentação.
