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Os engenhos eram basicamente constituídos por dois grande setores: o agrícola (canaviais) e o de beneficiamento( a casa do engenho) onde a cana-de-açúcar era processada e transformada em açúcar e aguardente. Como extensão do engenho tinha a Casa-grande (Moradia do Senhor da terra) a senzala (moradia dos escravos) a capela ....
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