A desnaturação das enzimas ocorre devido à elevada temperatura, ou diferença de PH, pois grande parte das enzimas atuam cerca de 37°C ( temperatura do nosso corpo), e por isso quando chegam em elevadas temperaturas, como por exemplo, quando ficamos doente, nosso corpo eleva a temperatura para matar as bactérias, porem se essa temperatura persistir as enzimas se desnaturarão e não funcionarão mais, acarretando em nossa morte.
Portanto, se uma enzima se desnatura ela perde sua função, pois o esquema é de chave-fechadura e se essa enzima mudar sua forma ela perderá sua função de quebrar substrato para q ele seja absorvido pelo nosso corpo.
Espero q tenha entendido.
