Veja bem, a quarentena é um período de isolamento. Caso alguém esteja doente e seja isolado, as demais pessoas ficaram salvas de um vírus ou bactéria. Porém nada garante que após a quarentena o vírus ou bactérias tenham se extinguido totalmente. Assim sempre pode haver um risco de contaminação por conta, por exemplo, de esporos, que alguns seres sobrevivem por vários meses. Mas tudo depende do ambiente em que a pessoa está e de como foi feito o tratamento da doença.
Espero ter ajudado ^^
