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(UCS RS) Ao contrário do que muitas pessoas imaginam, o espinafre não é uma boa fonte de ferro. Isso porque o espinafre contém níveis altos de oxalato (ânion do ácido etanodioico), o qual se liga ao íon ferro II formando oxalato de ferro II, um sal insolúvel, o que reduz a absorção desse mineral.
Assinale a alternativa na qual a formação do oxalato de ferro II citada acima está corretamente representada. a) 2COO–(aq) + Fe(s) (COO–)2Fe2+(s) b) CH2COO–(aq) + Fe(s) CH2COO–Fe2+(s) c) COO–(aq) + Fe+2(aq) FeCOO(s) d) C2O42–(aq) + Fe2+(aq) FeC2O4(s) e) CH2COO–(aq) + Fe2+(s) FeCH2COO(s)
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