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Economia acucareira é a economia feita a partir da produção da cana de açucar.No Brasil, escolheu-se tal produto pelo conhecimento que os portugues já tinham sobre ele. A economia açucareira tem principais caracteristicas, são elas: Grandes propriedades;Monocultura;Trabalho escravo;Produção voltada para o mercado externo.
É um sistema de produção no período do Brasil colônia, onde os portugueses implantaram engenhos de açúcar no país ,justamente, por condições climáticas favoráveis a isso e, ganharam muito dinheiro por esse comércio exacerbado ,não apenas os portugueses e alguns escravos,mas também holandeses. Consistiu em latifúndios(grandes propriedades) atrelado a monocultura e exportações .
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