bom eu estou no ensino fudamental mais como estudei em alguns livros acho q tenho a resposta a mão de obra espanhola tinha toda uma organização e na maioria das vezes era realizada pelos indios o que não era permitida então os índios escravizados na maioria das vezes trabalhava apenas 4meses por ano e tinham direito a alimentação e moradia ( oq muitas vezes não ocorria) ja na exploração portuguesa a maioria dos escravizados eram trazidos da áfrica e foi oq aconteçeu na colonização do brasil por isso temos muitos costumes nomes e comidas típicas da áfrica.espero ter ajudado :)
