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Que fator é responsável pela conservação do café solúvel e das sopas em envelope
Para conservar melhor o
café, utiliza-se de dois processos:
Liofilização – congela
o produto, retirando a água presente no mesmo. Depois é submetido a uma câmera
de vácuo, neste caso temos a passagem da água de sólido para gasoso.
Embalagem a vácuo –
neste tipo de embalagem é isento de oxigênio.
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