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Por que é comum o uso da panela de pressão para acelerar o cozimento ?
Essa elevação da pressão, como dito, aumenta também o ponto de ebulição da água, que chega a 120ºC. ... Como os alimentos são cozidos na água e a temperatura da água aumenta de 100ºC para 120ºC, o cozimento ocorre mais rapidamente.
Essa elevação da pressão, como dito, aumenta também o ponto de ebulição da água, que chega a 120ºC. ... Como os alimentos são cozidos na água e a temperatura da água aumenta de 100ºC para 120ºC, o cozimento ocorre mais rapidamente.
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