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São considerados como micronutrientes, eles são adquiridos na dieta, eles formam diversas estruturas dos corpo, como os ossos e os dentes, cartilagens e outros tecidos mais densos.
Os minerais são extremamente importante por outros motivos também, eles estão envolvidos com atividades hormonais e atividades intracelulares.
Por exemplo, para a contração muscular, é preciso ter cálcio nas células musculares, sem cálcio os músculos não contraem, além disso, muitos minerais são partes importantes de proteínas, como o ferro na hemoglobina.