Olá, Lara.
Desde os tempos antigos, as pessoas pensam que trabalho manual significa não ter inteligência, ou diploma, mas muitas das vezes as pessoas tem que trabalhar nisto pois não tem emprego no tipo de qualificação dela (se chama desemprego friccional). Trabalho manual seria pedreiros, marceneiros, pintores, etc; trabalho intelectual são cientistas, advogados, detetives formados. Muitos trabalhadores manuais sofrem preconceito, mas talvez não tiveram chance de ter uma grau de escolaridade maior.
Respondendo sua pergunta de como ela (divisão) aparece antigamente e hoje, te digo que vem sempre junto ao preconceito, e aparece sempre com alguém desvalorizando este tipo de trabalhadores.
Espero ter ajudado.
