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Silvana Chaves, profissional da área de Qualidade como consultora e auditora, comenta o quanto a organização é importante para a segurança de alimentos e comenta sobre a ferramenta 5S.
A respeito desta ferramenta, relacione os sensos às suas aplicações:
(1) Seiri – senso de utilização ( ) Está relacionado ao estabelecimento de procedimentos para conservação, manutenção e limpeza da organização.
(2) Seiton – senso de organização ( ) Considera a frequência de uso para classificação e disposição do que é utilizado nas atividades ou processos.
(3) Seiso – senso de limpeza ( ) Todos os desvios, quebras e anomalias devem ser tratados para a manutenção da condição ideal de trabalho nesse senso. É preciso atestar o que se é.
(4) Seiketsu – senso de padronização ( ) Engloba boas práticas cotidianas, como devolver as coisas em seus lugares definidos, limpar inspecionando e manter os padrões.
(5) Shitsuke – senso de disciplina ( ) Consiste na classificação e separação de objetos, materiais e ferramentas que são úteis dos que são inúteis.
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