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De acordo com Murrel (1965), a Ergonomia pode ser definida como o estudo científico das relações entre o homem e o seu ambiente de trabalho. Na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é frequente a incidência de diversos agravos à saúde decorrentes da atividade dos manipuladores de alimentos.
São exemplos dos principais problemas na saúde dos trabalhadores de UAN:
a) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e edema de tornozelos; Anemia ferropriva; Lesões (coluna, MMSS e MMII); Acidentes de Trabalho.
b) Anemia ferropriva; Varizes e edema de tornozelos; Perda auditiva; Lesões (coluna, MMSS e MMII); Acidentes de Trabalho.
c) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e edema de tornozelos; Perda auditiva; Deficiência de Vitamina D; Acidentes de Trabalho.
d) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e edema de tornozelos; Anemia ferropriva; Deficiência de Vitamina D; Acidentes de Trabalho.
e) Desordens musculoesqueléticas; Varizes e Edema de tornozelos; Perda auditiva; Lesões (coluna, MMSS e MMII); Acidentes de Trabalho. (correta)
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