As principais características da área refrigerada, envolvem a temperatura de regulagem dos equipamentos.

Correlacione a segunda coluna com a primeira associando a temperatura ideal de cada câmara de acordo com o
tipo de alimento a ser armazenado.

Câmara
( 1 ) Carnes refrigeradas,
descongelamento de carnes e
carnes pré-preparadas.

(2) Laticínios e ovos.

(3) Frutas e hortaliças.

(4) Alimentos preparados e pré-
preparados.

(5) Congelados.

Temperatura Ideal
( ) 4 a 6°C

( ) 0 -18°C ou temperatura
inferior

( ) 2 a 4°C

( ) -2 a 2°C

( ) 6 a 8°C


a) 1 / 5/ 3 / 2 / 4.

b) 1 / 5 / 2 / 4 / 3.

c) 2 / 5 / 4 / 1 / 3. (correto)

d) 2 / 5 / 3 / 1 / 4.

e) 1 / 2 / 3 / 4 / 5. ​