Desde a antiguidade, o salgamento era usado como recurso para evitar a putrefação dos alimentos. em algumas regiões, tal prática ainda é usada para preservação da carne de boi, de porco ou de peixe. explique o mecanismo por meio do qual o salgamento preserva os alimentos.

Question

04-04-2021
Biologia

Answered

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Desde a antiguidade, o salgamento era usado como recurso para evitar a putrefação dos alimentos. em algumas regiões, tal prática ainda é usada para preservação da carne de boi, de porco ou de peixe. explique o mecanismo por meio do qual o salgamento preserva os alimentos.

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Lteixeirinhap69g3jidn Lteixeirinhap69g3jidn · Answer 1 · 2021-04-04T12:02:59-03:00

Resposta:

( Eu não sei quais paises ainda utilizam) mais citei como hoje em dia utilizam o salgamento

Explicação:

O salgamento consiste em adicionar grande quantidade de sal de cozinha (cloreto de sódio) ao alimento. O sal desidrata o alimento e cria um ambiente desfavorável à sobrevivência dos microrganismos. O bacalhau e a carne-seca são conservados por esse processo. Até hoje é comum encontrarmos as técnicas de salgamento e defumação de alimentos, tanto para sua conservação quanto pelo sabor que essas técnicas proporcionam aos alimentos.

Sagot :

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