As altas taxas de açúcar no sangue fazem com que seja liberada mais insulina, e isso exige muito do pâncreas, podendo levar ao desenvolvimento de um quadro de diabetes melitus.
Já as altas taxas de sódio no sangue elevam a pressão arterial, maior filtração glomerular e desidratação dos tecidos adjacentes, tudo isso pode levar a problemas hormonais e problemas cardíacos.
O ideal é ter uma alimentação balanceada, nem com excessos e nem com escassez.
Espero ter ajudado
