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Tanto a “carne de primeira” quanto a “carne de segunda” podem produzir excelentes pratos, muito macios, suculentos e saborosos. Tudo o que precisamos é conhecer a melhor forma de preparo de cada corte, pois quase todos podem. Não se deve ignorar as diversas formas de preparo de carne que privilegiam os cortes “de segunda”, tais como ensopados, cozidos, guisa-GRV. Basta conhecer a melhor forma de utilização de cada corte e prepará-lo de acordo.
Diante deste contexto, analise as afirmativas, e assinale verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Wagyu é uma Raça de origem japonesa ainda com pequena produção, e produz o famoso Kobe Beef.
( ) Angus é originário da Grã-Bretanha, já representa o segundo maior rebanho de corte no Brasil.
( ) A carne de ovinos não é amplamente consumida no dia a dia do brasileiro e é uma carne com textura lisa, coloração rosada, pele fina, pouca gordura e sabor intenso.
( ) A carne suína deve sempre ser consumida muito bem cozida, devendo atingir sua temperatura interna de 75ºC.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma:
a. V - F - V - V.
b. F - V - V - V.
c. V - F - F - V.
d. F - V - V - F.
e. V - V - V - V. Correto
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