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Resposta: Para o nosso organismo, é muito importante que o processo de ebulição só aconteça a partir dos 100°C, pois a nossa temperatura corporal é de aproximadamente 37,5°C, e se esse processo acontecesse nessa temperatura, certamente o nosso organismo não teria água líquida em sua composição, e a vida sem isso é impossível.
Espero ter ajudado!