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TEMA: Mudança de estado físico.
03. (UNCISAL) A rapadura, um produto sólido de sabor doce tradicionalmente consumido pela população
do Nordeste do Brasil, originou-se das crostas presas às paredes dos tachos durante a fabricação do açúcar Atualmente, o posicionamento da rapadura como "produto natural" ou "produto rural" é um valor agregado que a diferencia do açúcar refinado, seu principal concorrente. A produção da rapadura a partir do caldo de cana envolve as etapas apresentadas a seguir:
Na concentração, o caldo de cana é aquecido até transformar-se em um xarope denso e viscoso que borbulha
no tacho, Quando atinge esse ponto, o xarope é transferido para um tipo de tanque redondo onde é moldada a rapadura. A concentração do caldo de cana ocorre porque a água está sendo eliminada por:
a) destilação. b) evaporação.
c) sublimação.
d) solidificação,
e) condensação.
Obs: para RESPONDER a questão (03), terão que analisar a imagem, não é obrigatório mais quem não soube de cara.
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