1) Rotulagem de alimentos é "toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento" (BRASIL, 2002). Já a rotulagem nutricional é "toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento". GOMES, A.P.O. Nutrição e Dietoterapia do adulto e do idoso. IN: GOMES, A.P.O. Rótulo de alimentos: informações e planejamento dietético. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.

Em relação a rotulagem, assinale a alternativa incorreta:

Alternativas:

a) Pacote é a embalagem destinada a conter a embalagem primária.
b) Ingrediente é todo alimento que está contido em uma embalagem pronta para ser oferecida ao consumidor.
c) Alimento é toda substância que se ingere no estado natural, semielaborada ou elaborada, destinada ao consumo humano.
d) Lote é o conjunto de produtos de um mesmo tipo, processados pelo mesmo fabricante ou fracionador, em um espaço de tempo determinado, sob condições essencialmente iguais.
e) Painel principal é parte da rotulagem onde se apresenta, de forma mais relevante, a denominação de venda e marca ou o logotipo, caso existam.

2) Quando a comida ingerida é usada para energia, a liberação e a transferência de energia ocorrem por meio de uma sério de vias metabólicas bem reguladas, nas quais a energia potencial dos alimentos é liberada lentamente e gradualmente ao longo do tempo. Esse processo garante que o corpo tenha um armazenamento de energia gradual e constante, em vez de depender de uma liberação repentina de energia de uma combustão imediata dos alimentos ingeridos em determinado momento. GOMES, A.P.O. Nutrição e Dietoterapia do adulto e do idoso. IN: GOMES, A.P.O. Cálculo da necessidade energética para adultos e idosos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.

Em relação ao gasto energético basal (GEB), assinale a alternativa incorreta:

Alternativas:

a) É também chamado de taxa metabólica basal (TMB) ou metabolismo basal.
b) É a energia que uma pessoa gasta estando acordada de 12 a 14 horas de jejum, após 10 horas de descanso físico, podendo ter se exercitado exaustivamente no dia anterior.
c) É a quantidade de energia que o organismo necessita para manter os processos metabólicos essenciais.
d) Secreção de hormônios e excreção renal são exemplos de processos metabólicos essenciais.
e) É a energia que uma pessoa gasta estando acordada de 12 a 14 horas de jejum, após 8 horas de descanso físico, não tendo se exercitado exaustivamente no dia anterior e em repouso completo, em um estado físico e mental tranquilo e em temperatura ambiente.