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João pediu que sua mãe fizesse ovos cozidos para o almoço. Como ela estava ocupada picando alguns legumes, pediu que ele mesmo o fizesse, seguindo suas dicas.
Pediu que ele lavasse os ovos, colocasse em uma panela com água suficiente para cobrir os ovos e levasse ao fogo alto até a fervura. Pediu também que ele abaixasse o fogo assim que a água começasse a ferver e marcasse 10 min. Após esse tempo, ele deveria desligar o fogo. João então pergunta:
- Mãe, por que abaixar o fogo? Não cozinha mais rápido de o fogo ficar alto?
- Não, filho, vai levar o mesmo tempo. Mas com fogo baixo gastamos menos gás, e isso é bom.
- Mas, mãe, por que vai demorar o mesmo tempo com fogo alto e fogo baixo?
- Não sei, filho, só sei que é assim.
Qual a explicação química para a pergunta do João? Como você responderia para ele?
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